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Receita de Sorvete com Cobertura de Chocolate - Adendo ao 3º Encontro oficial de gastronomia dos Lendários

No dia 24 de fevereiro foi realizado o 3º encontro dos Lendários, e como sempre a responsabilidade pela janta ficou a cargo de uma dupla, sendo além deste que vos escreve mais o lendário “Jax”.

O prato escolhido foi Moqueca de Frutos do Mar a Moda Lendária. Como não sei fazer nem ovo frito, não dei nem um pio que é para não atrapalhar.

Ajudei pelo menos a escolher a sobremesa: Sorvete de creme com cobertura de chocolate.

Receita para 12 Lendários:

- 02 L de sorvete de creme da Kibon ( pode ser outra marca )

- 02 potes de creme de leite

- 02 barras de chocolate

- Um prato fundo

- Uma tigela

- Um celular

- Um facão

Modo de preparo

Essa receita somente pode ser preparada por estagiários de auxiliar de chef. É necessário um local afastado da cozinha principal, onde o auxiliar poderá executar a receita sem ser importunado.

Aguarde as instruções do chef sobre como derreter o chocolate no microondas para fazer a cobertura. Leve o chocolate e o creme de leite para o local afastado. Quebre o chocolate em tabletes pequenos, coloque no prato fundo e leve ao microondas por dois minutos, que é o tempo que, pensa você, deveria ser mais do que suficiente para fazer o serviço, já que essas coisas derretem na sua mão com esse calor que está fazendo.

Observe atentamente durante os dois minutos nada acontecer. Ligue por mais 3 minutos e observe, incrédulo, o chocolate começar a derreter levemente. Irrite-se e programe o forno para mais 6 minutos. Triunfante, você vê o chocolate começar a borbulhar por cima. A cor das borbulhas em breve começará a ficar preta, embora os tabletes por baixo estejam intactos ainda.

À essa altura você já estará desconfiado de que algo está errado, mas negue-se a acreditar no que está acontecendo e aguarde o cheiro de queimado se tornar insuportável. Nesse momento você deve abrir o microondas e pensar em desespero com seus botões que o chef matou a pau com o prato principal e você que não fez nada que preste além de carregar sacolas, arrumar as mesas e lavar a louça, ainda conseguiu arruinar a sobremesa.

Pegue o celular e ligue para o chef para fornecer um relatório detalhado: “Aí, ferrou-se. Queimei o chocolate.” Aguarde em pânico as instruções do chef para não entrar em pânico e voltar para a cozinha com o chocolate como está para inspeção.

Nesse momento é importantíssimo transferir o chocolate do prato fundo para a tigela, para ninguém notar que além de você ter feito bobagem queimando tudo, ainda foi bocó o suficiente para não ver que os 2 potes de creme de leite nunca iam caber dentro do prato para realizar a mistura. Reze para que ninguém descubra seu imbróglio.

Se você executou a receita corretamente até aqui, o chef deverá fornecer o diagnóstico sobre a massa disforme e fedorenta em que se transformaram os tabletes: “É, ferrou-se. Tá queimado mesmo.”

Modo de servir:

Com o chocolate queimado, a cobertura já era. Sirva o sorvete puro em recipientes de sua preferência. O facão você usa para rachar a cabeça do primeiro lendário engraçadinho que resolver tirar onda com a sua cara.

3º Encontro oficial de gastronomia dos Lendários

No dia 24 de fevereiro foi realizado o 3º encontro dos Lendários, e como sempre a responsabilidade pela janta ficou a cargo de uma dupla, sendo além deste que vos escreve mais o lendário Luiz Fernando.

O prato escolhido foi Moqueca de Frutos do Mar a Moda Lendária, que pareceu ter agradado a todos, com apenas uma exceção, o lendário Ernani, pois tem alergia a camarão e lagosta, foi uma pena.

A Moqueca foi harmonizada com vinho branco da casta Torrontés da bodega argentina Etchard, bem como cerveja de várias marcas, tais como Zilertal, Skol...

Receita para 12 Lendários:

- 03 Kg de garoupa gigante ( pode ser robalo )
- 02 Kg de camarão GG
- 16 peças de cauda de Lagosta
- 08 tomates italiano ( rasteiro ) sem pele
- 02 cebolas grandes
- 06 dentes de alho
- 02 pimentões vermelhos
- 02 pimentões amarelos
- 02 pimentas dedo de moça sem semente
- 01 ramo de cebolinha verde
- 01 ramo de salsa
- 01 ramo de alecrim
- 02 folhas de louro
- 01 limão
- 800 ml de leite de coco
- 200 ml de Dênde
- 100 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de barro untada pelo azeite de oliva refogar a cebola, o alho, a metade dos pimentões, a cebolinha verde e um camarão picado, após acrescentar os tomates e o louro, deixar criar molho.

Em seguida colocar o peixe cortado em cubos ou postas, temperados com sal, pimenta do reino e gotas de limão, deixar cozer por aproximadamente 15 a vinte minutos, após, colocar o leite de coco e dende, engroçar o caldo se precisar com maisena, coloque os camarões temperados com sal e pimentado reino e o restante dos pimentôes, após 05 minutos retirar do fogo.

Prepare a lagosta com tempero de sal e pimenta do reino e alecrim bem picado, deixe marinar por 20 minutos. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e coloque 04 caudas de lagostas de cada vez, quando a casca estiver vermelha ( 05 minutos de fogo alto ) reserve.

Modo de servir:

Abra a panela e disponha as lagostas por cima da moqueca colocando a salsa picada por cima, acompanaha bem com arroz branco e farofa de mandicoca com dende.

Espero que tenham gostado.

A procura do cardápio

Numa ideia fantástica para a elaboração do prato para o 3° encontro dos Lendários na A Lendária Confraria, Jacques acorda cedinho para buscar os ingredientes principais direto da fonte mais segura. Confira essa minuciosa busca pelo cardápio. "Tudo pelos Lendários!".

Esse espírito agrega ainda mais valores para essa turma que tem feito dos seus encontros momentos incríveis.

Valeu Jacques!

Logo teremos a postagem desse prato maravilhoso que a dupla Jacques e Luiz Fernando fizerem na noite passada.

O Ultramaratonista

Voltei a correr hoje. Decidi que vou treinar para a ultramaratona. Não essas de 50km, que são para amadores, vou meter a de 100km mesmo. Chega uma fase da vida que a gente precisa de novos desafios. E como agora sou co-editor chefe do blog dos Lendários, tenho que mostrar meu valor. Não editei nada ainda, mas um dia eu me coço.

Mas não é que a corridinha rendeu? Não estou tão mal como eu pensava. Vai ser moleza esse treco. Corri os primeiros 2,5km, e como estava muito calor, parei pra tomar uma coca. Segui mais 2km e topei com o Saúde no Copo. Se o negócio é tratar a saúde, tratei o corpinho com um ultra-saudável smothie extra-grande de pêssego com abacaxi.

Mais 500m, bateu aquela fome. Parei num boteco e comi duas coxinhas e um pastel. Como detesto coisa mal feita, aproveitei que o ponto de taxi estava ali e me toquei para o McDonald´s almoçar logo de uma vez. Pedi um Big Tasty com batata grande, refri de 1250ml e um McNuggets de doze pedaços com molho barbecue. Obviamente não esqueci da salada, que é sempre importante em uma refeição. Pedi uma caesar salad mini com porção extra de croutons, mas mandei vir pela metade a alface para não exagerar, pois tinha comido as coxinhas e o pastel 10min atrás. Já sei que essas alfaces do McDonalds são bem sem gosto, então pedi também três sachês de molho parmesão light. Mandei botarem um pouco de azeite de oliva extra-virgem na salada. Dizem que é bom para o coração.

Sempre deixo a salada por último, e quando ia comê-la, comecei a não me sentir bem. Deve ter sido as coxinhas. Não dá pra confiar nesses botecos. Como estava com um gosto ruim na boca, separei os croutons e mergulhei no molho parmesão e no resto do barbecue que tinha sobrado e mandei bala. Pedi mais uma coca 500ml e consegui pelo menos aliviar um pouco aquela sensação de azedume.

Peguei outro taxi e fui pra casa. Não foi uma experiência muito agradável. No caminho, comecei a arrotar descontroladamente, e o treco estava com um cheiro horrível. Tenho certeza de que o odor não era de nada do que eu tenha comido essa semana. Acho que o taxista, que não era de muita conversa, fez o que pôde para manter a compostura. Como ele não comentou nada sobre o tempo, penso que deu para o cara suportar bem sem maiores dificuldades. Seja como for, ele botou a ventilação do ar-condicionado no turbo e abriu todas as janelas.

Chegando em casa, tomei um sal de frutas e tudo se resolveu. Como já estava me sentindo melhor, resolvi pegar o carro e dar uma passadinha no super. Sei que esse negócio de ficar se premiando com guloseimas não é boa coisa, mas hoje rendeu. Eu mereço um preminho, afinal, ninguém é de ferro. Comprei uma barra de Alpino e outra de Crunch para a sobremesa de comemoração da volta à malhação. Dizem que não é bom comer sobremesa logo depois do almoço, ajuda a acumular uns quilinhos. Mas como já saí do McDonalds faz quarenta minutos, acho que já tá liberado. Aproveitei e peguei um pote de sorvete napolitano de 2L. Está um calor danado, e à tarde sempre bate aquela fominha.

São 15hs e estou meio grogue. Deve ser o tal “barato de corredor”. A atividade física aeróbica intensa libera uma dose cavalar de endorfina no organismo e o cara fica viajandão. Interessante que o efeito só começou depois de ter acabado o chocolate e o sorvete. Não sei ainda o que vou jantar. Talvez peça uma pizza pois estou exausto. Tinha pensado em pedir comida japonesa, mas dá muito trabalho. Tem que ficar escolhendo o peixe, pensar nos acompanhamentos, etc. Chega de incomodação. Hoje é sábado, dia do cara dar uma relaxada.

Pelos meus cálculos, corri uns 5km. Se repetir o mesmo percurso todo o dia, termino os 100km em menos de um mês. A vida já é uma correria, tudo muito agitado, então não tem por que essa pressa toda pra terminar essa ultramaratona, né?

Zen, Lendários, Zen. E cuidado com as coxinhas.

2º Encontro oficial de gastronomia dos Lendários

No dia 24 de janeiro Os Lendários foram obrigados a deparar com um Paella de sensácional bom gosto.

Ernani e Paulo tiveram uma sintonia de trabalhado que superaram todas as críticas e expectativas.

Vejam as fotos e degustem a sua receita.

 

Receita para 10 Lendários:

- 1,5 kgm camarão
- 1 kgm peixe anjo

- 1 kgm lula

- 1 polvo de 800 grm
- 500 grm marisco
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- sal
- pimenta
- açafrão
- 1kgm arroz para paella

Como fazer:

Refogar o camarão um pouco, não aprontar, apenas para deixar o gosto do camarão na panela e retirar.
Azeite de oliva na panela, alho, cebola, e pimenta, dourar.
Acrescentar o arroz, fritar um pouco e cobrir com água.
Acrescentar o açafrão e o sal.
Quando abrir a fervura despejar o polvo, depois o peixe junto com pimentão
Nos últimos mimutos acrescentar mariscos o camarão, ferver por uns minutos, desligar a panela e cobrir. Manter fechada por uns 5 min antes de comer.

Esta receita é uma boa candidata a melhor do ano.

Quem se atreve a repetir? ;-)